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台灣米苔目和粉條是常見的街頭小吃之一。
阿芳用簡單的手法教你在家庭裡製作手工粉條非常有趣。
大家可以動手做做看。
材料：
A. 在來米粉1/2杯、水1杯
B. 太白粉1杯、水1/2杯
C. 水一鍋、沙拉油少許
做法：
1
將A攪拌混勻，預留下約1/3杯的粉水。
2
另外2/3的A粉水小火邊煮邊攪拌，攪拌到有阻力時，表示粉水開始熟化，關火用餘溫繼續攪拌。
3
將B混勻，調出來視呈現可以流動狀，用手抓取是可以一塊，類似非牛頓流體狀。
4.
混合A和B，粉漿太稠可用先前預留的1/3粉水調和，粉漿太稀可加入1匙的太白粉水調和。
5.
鍋內水滾後，加入少許沙拉油，加入粉漿煮熟浮起。(可將粉漿倒入塑膠袋，將塑膠袋一端剪小口，方便使用)
6.
撈起粉條，(可以加入冰水使粉條更Q或洗掉粉條滑滑的澱粉)，放置有孔洞的容器晾涼即可食用。
來源：蔡季芳
https://www.youtube.com/watch?v=EZ1i_OI-ETo
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