夏日火龍果盛產,看了阿芳老師的直播後,也來一起振興台灣農業~

整理了阿芳老師直播的做法:

將洗好晾乾的火龍果去皮切塊,取自己要的量,加入10%的砂糖拌勻,例如1000公克的火龍果,加入100g的糖,裝入殺菌過的玻璃瓶即可,每天開蓋攪拌一次,瓶內產生很多氣泡表示正在發酵,大約發酵7天,發酵期間瓶蓋不能鎖緊,要讓發酵產生的氣體流出,等到沒氣泡表示發酵完成,用細紗布瀝出酒,酒裝瓶要裝滿。

因為火龍果本身沒什麼香氣,可加入少許桂圓、黑棗、泡茶用的乾燥玫瑰花等等增添香氣。例如1000公克的火龍果可放入2~5顆黑棗。

參考:蔡季芳

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